हेलो दोस्तों
आज हम ऐसे पत्तेदार सब्जी के बारे में जानने वाले हैं जो सभी पत्तेदार सब्जियों में से अधिक खून बनाने का काम करती है तो आइए जानते हैं उस पत्तेदार सब्जी का के बारे में जिसे हम पालक के नाम से जानते हैं
Table of Contents
what is spinach in Hindi
पालक एक छोटा सा पौधा होता है जो लगभग 8 से 10 इंच का का होता है इसके पत्ते दूसरे पत्तेदार सब्जियों के मुकाबले पूरी तरह clean और green होता है जिससे यह दिखने में सबसे अलग होता है पालक शीतऋतु की फसल है और यह पाले को सहन कर लेती है, किंतु अधिक गर्मी सह नहीं पाती तथा जब दिन लंबे तथा रातें छोटी होती हैं, तब इसमें बीज के डंठल निकलने लगते हैं और पौधों का बढ़ना कम हो जाता है पालक में ऐसे कई सारे nutrition पाए जाते हैं जिसके सेवन से हमें कई तरह के फायदे देखने को मिलते हैं तो आइए जानते हैं पालक खाने के फायदे, पालक का न्यूट्रिशन, पालक खाने का सही समय सही तरीका और नुकसान
पालक का
वानस्पतिक नाम – ( Spinacia oleracea )
कुल – अमरन्थेसी
पालक के अन्य नाम | Other names of spinach in
Hindi – पालक शाक, पालक, पला;
English – ( Spinach ) स्पिनच
Sanskrit – वास्तुकाकारा, पालक्या, मधुरा, पलक्या, छुरिका;
Urdu – पालक
Oriya – पालक साग, मीठा पलंग
Bengali – पालंग
Gujarati – पालखनी भाजी
Kannada – स्पीनेच सोप्पु
पालक के प्रकार | Types of Spinach in Hindi
1. Savoy Spinach
2. Semi Savoy Spinach
3. Smooth-Leaf Spinach
1. Savoy Spinach ( सेवॉय पालक ) – Savoy Spinach के पत्ते गाढ़े हरे रंग के और सिकुड़े हुए होते हैं जो खाने में काफी स्वादिष्ट होते हैं
2. Semi Savoy Spinach ( सेमी-सेवॉय पालक ) – सेमी-सेवॉय पालक को पौष्टिक गुणों से भरपूर माना जाता है और इस पालक की पत्तियाँ Savoy पालक की तुलना में काफी कम सिकुड़ी हुई रहती हैं जिसे घरो में असानी से उगाया भी जा सकता है
3. Smooth-Leaf Spinach ( स्मूथ-लीफ पालक ) – इस पालक के पत्तियों कि चौड़ाई Savoy पालक और Semi Savoy पालक की तुलना में काफी चौड़ी रहती हैं और साथ ही इस पालक की पत्तियाँ उन दोनों पालक के पत्तियों की तुलना काफी मुलयाम भी होती हैं
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Benefits of spinach in Hindi | पालक खाने और इसका जूस पीने के फायदे
1. आंखों के लिए फायदेमंद
पालक में विटामिन A भरपूर मात्रा में मौजूद होता है जिससे आंखों की कमजोरी को ठीक करता है साथ ही आंखों की रोशनी को भी धीरे-धीरे बढ़ाता है
2. एनीमिया के लिए
अगर किसी भी व्यक्ति के शरीर में खून बनना कम हो गया हो जिससे शरीर सुखा – सुखा दिखता हो ऐसा लगता हो जैसे शरीर में पूरी तरह खून की कमी हो गई है तो वह पालक का जूस बना कर पीना शुरू कर दे इसे सेवन करने से आपके शरीर में यह काफी तेजी से रक्त बनाना शुरु कर देगा जिससे आपकी समस्या ठीक होने में काफी मदद होगी
3. कब्ज के लिए
अगर किसी व्यक्ति के पेट में कब्ज बनी हुई है जिसके कारण पेट अच्छे से साफ ना होता हो तो वह पालक का भजिया बनाकर सेवन करना शुरू कर दें इससे आपको काफी लाभ मिलेगा
4. बार-बार पेशाब जाना
अगर किसी व्यक्ति को बहुमूत्रता रोग है जिससे आपको बार-बार पेशाब जानना पड़ता है तब आपके पालक का सेवन करना शुरू कर देना चाहिए जिससे आपको काफी लाभ देखने को मिलेगा
5. सुबह उठते ही चक्कर आना
अगर किसी व्यक्ति को सुबह उठते वक्त चक्कर आने सा लगता हो तो वह भी पालक का सेवन करना शुरू कर दें और अपने शरीर में फर्क देखें
6. शरीर को आराम पहुँचाने के लिए
अगर कोई व्यक्ति दिन-भार के काम काज से या अधिक काम करने से आपको थकावट महसूस होती हो तो पालक का सेवन जरूर करे क्योंकि एक वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार कैल्शियम का सेवन करने से शरीर की मांसपेशियों को आराम मिलता है जो कि कैल्शियम पालक में काफी प्रचुर मात्रा में पाया जाता हैं
7. कमजोरी दूर करने के लिए
पौष्टिकता की कमी से या किसी शारीरिक रोग कि वज़ह से अक्सर यह देखा गया हैं आदमी पूरा कमजोर हो जाता हैं उसके अंदर पूरी कमजोरी आ जाती हैं जिसे दूर करने के लिए पालक के पत्तों का जूस पिना काफी फायदेमंद साबित हो सकती हैं जिसके लिए आप 5-10 मिली पालक के पत्ते का रस का रोजाना कुछ दिनों तक सेवन कर सकते हैं इस जूस से शरीर में खून तो बढ़ेगी ही साथ ही कमजोरी दूर होंगी और शरीर को नई ऊर्जा भी मिलेगी
8. गठिया के दर्द के लिए
अक्सर लोगो को घुटनो में हाथ-पैरो में कमर में दर्द बनी रहती हैं जिससे लोग काफी परेशान रहते हैं और इससे राहत पाने के लिए आप पालक के बीजों तथा पत्तों को पीसकर जोड़ों पर लगा सकते हैं इससे आपके जोड़ो के दर्द और सूजन से काफी राहत मिलेगी
9. लीवर के सूजन से आराम पाने के लिए
लीवर के सूजन होने से जॉन्डिश होने का खतरा बना रहता हैं इसलिए इसे ठीक करना काफी जरुरी हो जाता हैं और आप इस लिवर के सूजन से घर में पड़ी पालक से काफी हद तक आराम पा सकते हैं इसके लिए आप पालक के बीज या पालक के पत्तों को पेस्ट या फिर 1-2 ग्राम पालक बीज के चूर्ण का सेवन कर सकते हैं
10. गुदा मार्ग के सूजन को कम करने के लिए
गुदा मार्ग में सूजन यानी बवासीर की समस्या हैं और आप गुदा मार्ग के सूजन से परेशान हैं तो आप इसके लिए भी पालक का सेवन इसका साग बनाकर खा सकते हैं इससे गुदा मार्ग के सूजन को कम करने में काफी मदद मिलेगी
11. सिर दर्द से आराम पाने के लिए
आज कल के इस भाग दौड़ भरी जिंदगी में अधिक काम के कारण, अधिक मोबाइल चलाने के कारण, मौसम या खान- पान बदलाव के कारण या फिर सर्दी- बुखार के कारण अक्सर सिर में दर्द की समस्या बनी रहती हैं जिससे छुटकारा पाने के लिए भी आप पालक का सेवन कर सकते हैं
12. गले में खराश या गले में दर्द से आराम पाने के लिए
अक्सर यह देखा गया हैं कि मौशम बदलने के कारण या किसी और चीज के कारण गले में खराश या दर्द कि समस्या उत्पन्न हो जाती जिससे आराम और छुटकारा पाने के लिए आप पालक के कुछ पत्तों को पानी में उबाले और इस रस को थोड़ा ठंडा होने के बाद इसका सेवन करे इससे आपके गले का खराश ठीक करने में काफी मदद मिलेगी
13. त्वचा को हाइड्रेट रखने के लिए
त्वचा को हाइड्रेट करने के लिए आप पालक का प्रयोग कर सकते हैं बता दे कि इसमें विटामिन c होता हैं जिसमे ऐसे गुण पाये जाते हैं जो त्वचा के हाइड्रेशन को सुधारने में सहायक हो सकते हैं इसके लिए आप हफ्ते में दो बार पालक के पत्तों के पेस्ट को त्वचा में लगाकर 5 मिनट के बाद धो ले
100 gram कच्चा पालक का nutrition value
| 1. कैलोरीज | 23 kcal |
| 2. सोडियम | 79 mg |
| 3. पोटेशियम | 558 mg |
| 4. कार्बोहाइड्रेट | 3.6 grams |
| 5. फाइबर | 2.2 grams |
| 6. प्रोटीन | 2.9 grams |
| 7. आयरन | 2.71 mg |
| 8. कैल्शियम | 99 mg |
| 9. शुगर | 0.4 grams |
| 10. फैट | 0.4 grams |
spinach (पालक) का सूप बनाने का तरीका
सूप बनाने के लिए कुछ सामग्री
- 1. अच्छे से धुले हुए और बारीक कटे हुए पालक आवश्यकता अनुसार
- 2. एक बड़ी टमाटर बारीक कटा हुआ
- 3. जमा हो थोड़ी मात्रा में घी
- 4. 6 लहसुन की कलियां
- 5. 2 हरी मिर्च कटे हुए
6. स्वादानुसार नमक - 7. एक नींबू
पालक का सूप बनाने का विधि
1. अब कुक्कर पकड़े और उस कुकर में बारीक कटे हुए प्याज, लहसुन, टमाटर, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डाल दे और फिर ऊपर से एक गिलास पानी डाल दे
2. अब कुकर का ढक्कन बंद करें और गैस ऑन करके कुकर को गैस में चढ़ा दें
6. कुक्कर चढ़ाने के कुछ मिनट बाद जब कुकर के 4 सिटी बज जाए तब गैस को बंद कर दें और कुकर को नीचे उतार लें और इसे ठंडा होने दें
7. ठंडा होने के बाद कुकर से पालक निकालकर मिक्सर मशीन में डालकर पीस लें और इसका सूप तैयार कर ले
8. सूप तैयार होने के बाद इसे छलनी में छान ले और ऊपर से आधा नींबू का टुकड़ा का रस निचोड़ कर डाल ले अब आपका पालक का सूप पूरी तरह पीने के लिए तैयार है
पालक का प्रयोग | Uses of spinach in Hindi
1. पालक को सब्जी के रूप में पखाया जाता हैं
2. पालक को हरी सलाद में प्रयोग किया जा सकता हैं
3. पालक को जूस बनाकर भी पीया जाता हैं
4. पालक को दाल के साथ पका कर भी खाया जा सकता हैं
5. पालक को पराठे में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. पालक को पनीर के साथ सब्जी बनाकर भी खा सकते हैं
7. आयुर्वेद में पालक के पत्ते और बीज का इस्तेमाल सबसे ज्यादा किया जाता हैं
पालक खाने के नुकसान और कुछ सावधानियां
1. पालक का सेवन कभी भी अधिक मात्रा में ना करें इससे आपको पेट से जुड़ी कई समस्या पैदा हो सकती है जैसे कि पेट फूलना, गैस बनना, डायरिया इत्यादि
2. जिन भी व्यक्तियों को बार बार शौच जाने का समस्या हो या दस्त की समस्या हो तो वह पालक का सेवन कदापि ना करें इससे आपकी समस्या और भी बढ़ सकती है
3. और जिन भी व्यक्तियों को पेट की आंतों में अल्सर, सूजन, इंफेक्शन जैसी कोई समस्या है तो वह भी पालक का सेवन ना करें
अगर आपको what is spinach in Hindi का यह जानकारी अच्छी लगी हो तो हमें comment जरूर बताए धन्यवाद