Cumin powder जिसे हिंदी में जीरा पाउडर कहते हैं यह पाउडर व्यंजनों के स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ कई अन्य रोगों को दूर भी करने का शक्ति रखता है जिसे आयुर्वेद में औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है तो आइए जानते हैं Cumin powder in Hindi यानी इस जीरा पाउडर का उपयोग फायदे और अन्य जानकारियों के बारे में
Table of Contents
जीरा पाउडर क्या हैं | what is Cumin Powder in Hindi
Cumin powder यानी जीरा पाउडर यह एक मसाला है जिसका प्रयोग कई सारे व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है आयुर्वेद के अनुसार जीरा 3 तरह के होते हैं जिनमें सफेद, काला और अरण्य (जंगली जीरा) आते हैं
जीरे के पौधे की जानकारी
जीरा का पौधा एक पुष्पय पौधा होता है जिसकी लंबाई करीब 1 से डेढ़ फुट तक होती है इसमें लगने वाले फूल छोटे आकार में हल्के गुलाबी या सफेद रंग के गुच्छो
में खिलते हैं और इसकी पत्तियों की बात करें तो इसकी पत्तियां लंबी और काफी मुलायम होती है
वानस्पतिक नाम – क्यूमिनम सायमिनम
कुल – ऍपियेशी
घर पर जीरा पाउडर कैसे बनाएं
सामग्री
1. आवश्यकता अनुसार जीरा
2. ग्राइंडर 3. कुटनी/ओखली
बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक कड़ाही को गैस में चढ़ाकर हल्का गर्म करें, गर्म होने के बाद जीरे को डाल कर ब्राउन होने तक भूने, इसे अधिक समय तक ना भूने वरना काला भी हो सकता है
2. भूनने के बाद ठंडा होने दें और ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडर में पीस लें, अधिक महीन ना करें क्योंकि हल्का दरदरा पाउडर ही काफी अधिक स्वादिष्ट लगती है
3. इस दरदरा पाउडर को एक कुटनी या ओखली की मदद से हल्के महीन भी कर सकते हैं
4. अब आपका जीरा पाउडर तैयार है इसे अपने व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं
5. इस जीरा पाउडर को सुरक्षित रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में ही रखें
जीरा में पाए जाने वाले निट्रेशन
जीरा में फाइबर, आयरन, कॉपर, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक और मैग्नीशियम कई मिनरल्स होते हैं इसके अलावा इसमें विटामिन ई, विटामिन ए, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स जैसे विटामिन भी मौजूद होते हैं
जीरा पाउडर के फायदे | benefits of cumin powder in Hindi
1. पेट के दर्द, अपच, डायरिया जैसे रोगों के लिए – अगर किसी व्यक्ति को पेट में दर्द, अपच, डायरिया आदि जैसे रोग है तो वह एक चम्मच भुना और पिसा हुआ जीरा के पाउडर को एक गिलास पानी में डालकर पी सकता है इसको पीने से ऐसे समस्याओं से छुटकारा पाने में काफी लाभ मिलता है
2. पेट, गैस, कब्ज और दर्द के लिए – पेट के गैस कब्ज और दर्द से आराम पाने के लिए थोड़ी मात्रा में लगभग एक चुटकी भर जीरा पाउडर, सेंधा नमक, अदरक और छोटी आधी चम्मच सौंफ डालकर उबालें और ठंडा होने के बाद इसे पिये इससे गैस और कब्ज के साथ अर्क पीरियड्स में होने वाले दर्द से भी काफी आराम मिलता है
3. नींद ना आने की समस्या के लिए – अगर किसी व्यक्ति को नींद ना आने की समस्या है तो वह इस भुने जीरे को केले के साथ मसलकर सेवन कर सकता है इससे नींद काफी अच्छी आती है
4. मुंह से बदबू आने पर – अगर किसी व्यक्ति के मुंह से अधिक बदबू आती है और वह इस बदबू आने की समस्या से काफी परेशान है तो वह जीरा और सेंधा नमक के चूर्ण को दिन में 2 बार सेवन कर सकता है इससे मुंह के बदबू ठीक होती है
5. शरीर में खून की कमी होने पर – अक्सर यह देखा गया है कि ज्यादातर महिलाएं ऐसे एनीमिया जैसे रोग का शिकार बन जाती है इसलिए अगर किसी महिला को खून की कमी हो तो वह इस जीरे का सेवन नियमित रूप से कर सकती है इसमें पाया जाने वाला आयरन खून की कमी को पूरा करने के साथ थकान और तनाव में भी काफी आराम दिलाता है
जीरा का उपयोग | Uses of Cumin powder
1. जीरा का उपयोग इसे पानी में उबालकर चाय के रूप में सेवन किया जाता है जिससे पेट से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में काफी सहायक मिलती हैं
2. जीरा का उपयोग दाल में तड़का लगाने के लिए भी किया जाता है इसे दाल का सुगंध और स्वाद में काफी बढ़ोतरी होती है
3. इसके अलावा उत्तरी भारत में इसका उपयोग भूनकर चिकन का स्वाद बढ़ाने में इस्तेमाल किया जाता है
4. जीरे को भूनने के बाद इसे पीसकर दही के व्यंजनों देसी पेय, चटनी, गलका, चाट यादी में डाला जाता है
5. जीरे को सूप, सब्जी, रायता, सलाद आदि में इस्तेमाल किया जाता है
5. आयुर्वेद में जीरे का फल और इसके बीज का उपयोग किया जाता है
Read More
यह जानकारी केवल समान्य जानकारी पर आधारित हैं अगर आप लोगो Cumin powder in Hindi की यह लेख पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों या रिश्तोंदारों के साथ जरूर शेयर करे