Quinoa in Hindi – दोस्तों क्विन्वा एक विदेशी सुपरफूड हैं जिसे भारत में कई ऐसे हैं जो किनवा का सेवन करते हैं और कई ऐसे लौग हैं जो किनवा का सेवन चाहते हैं लेकिन इसका हिंदी नाम पता ना होने के कारण इसे खरीदने में कई तरह की दिक्कतें और परेशानिया होती है लेकिन आज इस पोस्ट हम Quinoa in Hindi name यानी कीनवा का हिंदी नाम और इसके साथ कीनवा क्या हैं, कीनवा कहाँ से आया इसका उपयोग, फायदे, नुकसान और खेती के बारे में सम्पूर्ण जानकारी जानेंगे तो आइए जानते हैं कीनवा का हिंदी
Table of Contents
क्विन्वा किया है? | What is Quinoa in Hindi
किनवा एक विदेशी अनाज है जो मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका में पाया जाता है यह अन्य अनाजों की तरह ही एक तरह का बीज होता है जो ओट्स की तरह गोल और रंग में लाल, गेहूंआ एवं भूरा काला होता है और यह बीज चिया बीज से थोड़े बड़े होते हैं जिसको चावल, गेहूं, दाल की तरह की खाने में उपयोग किया जाता है
क्विन्वा के पौधे की जानकारी
क्विन्वा एक शाकाहारी वार्षिक पौधा होता है जो फूलों से भरा हुआ होता है इस पौधे को मुख्य रूप से बीजों के लिए उगाया जाता है जिसकी लंबाई करीब 3 से 7 फीट तक होती है इसमें व्यापक, आम तौर पर ख़स्ता, बालों वाली, लोब वाली पत्तियां होती हैं, जो सामान्य रूप से वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित होती हैं और इसके फूल बाह्यदलों के समान रंग के छोटे, अधूरे, बीजरहित फूल होते हैं quinoa का वैज्ञानिक नाम चिनोपोडियम क्विनोआ (Chenopodium quinoa) है और यह Amaranthaceae परिवार से सबंधित रखता हैं
Quinoa in Hindi name | Quinoa meaning in Hindi
आपको बता दें कि Quinoa भारतीय मूल का पौधा नहीं है बल्कि या दक्षिण अमेरिका में पाया जाने वाला एंडिन क्षेत्र का मूल का पौधा है जिसके कारण इस पौधे या इसके बीजों का कोई हिंदी नाम नहीं है लेकिन हां इसे भारत में कुछ लोग क्विन्वा, किनवा, क्विनोआ, किनोवा, मध्ये, केनवा आदि के नाम से जानते हैं और इस Quinoa का उच्चारण “कीन-वाह” के रूप में किया जाता है
किनवा कहां पाया जाता है
किनवा केन्या, भारत, संयुक्त राज्य अमेरिका और कई और अन्य देशों सहित 70 से भी अधिक देशों में पाया जाता है और इसकी खेती की जाती है
किनवा के प्रकार | types of Quinoa in Hindi
किनवा कई रंगों में होते हैं लेकिन सबसे प्रसिद्ध किनवा के प्रकार निम्नलिखित हैं
1. White Quinoa / सफ़ेद किनवा
इस प्रकार के किनवा बाजार में बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं और यह पकने में काफी कम समय लेते है इसके अलावा इसे हाथी दांत को किनवा भी कहते हैं
2. Black Quinoa / काला किनवा
यह किनवा स्वाद में हल्का मीठा होता हैं और पकने में काफी अधिक समय लेता हैं इसके बीज काले एवं भूरे रंग के होते हैं जो पकने के बाद भी काला रंग के ही रहते हैं
3. Red Quinoa / लाल किनवा
लाल किनवा बजार में काफी कम पाया जाता है इसका मुख्य कारण यह है कि इसकी खेती बहुत ही कम मात्रा में की जाती है और यह बीज पकने के बाद लाल रंग के ही होते हैं
Nutrition facts of Quinoa in Hindi
कच्चे किनवा के 100gram की मात्रा में पोषक तत्व
Energy 368 kcal
Carbohydrates 64.2 g
Dietary fibre 7.0 g
Fat 6.1 g
Protein 14.1 g
Thiamine (B1) 0.36 mg
Riboflavin (B2) 0.32 mg
Niacin (B3) 1.52 mg
Vitamin B6 0.49 mg
Folate (B9) 184 μg
Choline 70 mg
Vitamin E 2.4 mg
Calcium 47 mg
Copper 0.590 mg
Iron 4.6 mg
Magnesium 197 mg
Manganese 2.0 mg
Phosphorus 457 mg
Potassium 563 mg
Sodium 5 mg
Zinc 3.1 mg
Water 13.3 g
पक्के हुए किनवा के 100gram की मात्रा में पोषक तत्व
Energy 120 kcal
Carbohydrates 21.3 g
Dietary fibre 2.8 g
Fat 1.92 g
Protein 4.4 g
Thiamine (B1) 0.107 mg
Riboflavin (B2) 0.11 mg
Niacin (B3) 0.412 mg
Vitamin B6 0.123 mg
Folate (B9) 42 μg
Choline 23 mg
Vitamin E 0.63 mg
Calcium 17 mg
Copper 0.192 mg
Iron 1.49 mg
Magnesium 64 mg
Manganese 0.631 mg
Phosphorus 152 mg
Potassium 172 mg
Sodium 7 mg
Zinc 1.09 mg
Water 72 g
किनवा के फायदे | Benefits of Quinoa in Hindi
1. त्वचा के लिए
वैसे व्यक्ति जिन्हें चेहरे पर मुंहासे दाग-धब्बे आदि की समस्या है और उम्र से पहले त्वचा पर बुढ़ापा नजर आ रहा है तो वह इस किनवा का सेवन कर सकते हैं और इसका फेस पैक भी अपने चेहरे पर लगा सकते हैं
किनवा में विटामिन B12 होता है जो त्वचा के रंग को बनाए रखने में मदद करता है और इसमें विटामिन A होता जो उम्र पढ़ने की प्रक्रिया को धीरे करता हैं और यह फाइन लाइन्स को कम करके त्वचा को जवा रखने का काम करता हैं और इसमें विटामिन B3 जो मुँहासे को ठीक करने में मदद करता है
इसके अलावा इसमें टीरोसिनेज अवरोधक पाया जाता हैं जो कि एक ऐंजाइम होता हैं और यह ऐंजाइम पिगमेंटेशन और त्वचा से संबंधित कई समस्याओं को कम करने में मदद करता हैं
2. हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए
अगर आप चाहते हैं कि आपके शरीर की हड्डियां कमजोर ना हो या उम्र बढ़ने पर हड्डियों की कमजोरी के कारण ऑस्टियोपोरोसिस जैसे रोग ना हो तो आप इस किनवा का सेवन कर सकते हैं
इसमें मैग्नीशियम, प्रोटीन, मैगनीज और इसमें सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो हड्डीयो को स्वस्थ एवं मजबूत बनाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसे रोग होने से भी बचाते हैं
3. वजन कम करने के लिए
अगर आप अधिक मोटे हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आप डेली एक्सरसाइ करने और डेली डाइट के साथ इस किनवा को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं
इसमें 20-हाइड्रॉक्सीकाडेसोन पाया जाता है जो वजन को नियंत्रित करता है और इसमें फाइबर होता है जिससे पेट हमेशा भरा भरा सा महसूस होता है और अधिक खाना खाने से बचे रहते हैं इस तरह से कर हम कह सकते हैं कि यह हमारे वजन को कम करने में काफी फायदेमंद होता है
4. पाचन शक्ति मजबूत बनाने के लिए
अपने शरीर के पाचन शक्ति को मजबूत बनाने के लिए आप इस किनवा का सेवन कर सकते हैं इसमें फाइबर भरपूर होता है जो भोजन में बल्क को जोड़ने का काम करता है और यह पाचन तंत्र के दीवारों को उत्तेजित करता है और
पेट के छोटी आंत को अवशोषण करने के लिए बढ़ावा देता है तथा यह फाइबर कब्ज होने से भी रोकता है और इस तरह यह हमारे पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में काफी मददगार साबित होता है इसके अलावा इसमें विटामिन बी होता है जो पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है
5. हृदय को स्वस्थ रखने के लिए
अगर आप अपने हृदय को स्वस्थ व मजबूत रखना चाहते हैं तो यह Quinoa आपके लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है इसमें फाइबर, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है जो हृदय के लिए काफी बेहतर रहता हैं अगर आप इसका सेवन करते हैं तो यह आपके शरीर के खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में काफी मदद करता है
6. एनीमिया रोग दूर करने के लिए
ऐसे व्यक्ति जिन्हें खून की कमी है यानी एनीमिया रोग है तो वह इस Quinoa का सेवन अवश्य करें इसमें आयरन काफी अधिक मात्रा में होता है जो आपके खून की कमी को पूरा कर आपकी एनीमिया रोग को दूर करने में काफी मदद करता है
7. बालों की अच्छी ग्रोथ के लिए
ऐसे लोग जिनके बालों को सही मात्रा में अच्छी पोषण ना मिलने के कारण अगर बाल झड़, टुट या बेजान हो रहे हैं तो आप इस Quinoa को अपने डाइट में शामिल जरूर करें इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन ई काफी प्रचुर मात्रा में होते हैं जो बालों को पोषण प्रदान कर बालों को अच्छी ग्रोथ के लिए काफी फायदेमंद होते हैं
8. डैंड्रफ दूर करने के लिए
अगर आपके बालों में डैंड्रफ की समस्या है तो आप Quinoa का पेस्ट बनाकर अपने बालों में लगा सकते हैं लगाने के बाद इसे 15 से 20 मिनट तक छोड़ दें उसके बाद आप साफ पानी से धो दें इसमें मौजूद, कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण खनिज बालों से डैंड्रफ दूर करने में काफी मदद करते हैं
9. सुजन कम करने के लिए
अगर आपके शरीर में किसी प्रकार की सूजन है और इस सूजन और दर्द से परेशान हैं तो आप इस Quinoa का सेवन कर सकते हैं इसमें सैपोनिन्स नाम का एक खास तत्व पाया जाता है जो कि एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण से प्रचुर होता है और यह एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण शरीर की सूजन को दूर करने में काफी मदद करता हैं
10. कैंसर से बचाव के लिए
Quinoa से जुड़े एनसीबीआई के एक शोध के अनुसार यह बात सामने आया है कि Quinoa में एंटीकैंसर गुण पाया जाता है जो कैंसर होने से बचाव करता है
किनवा का उपयोग | Uses of Quinoa in Hindi
किनवा के बीच लस मुक्त (gluten free) होता है जिसका उपयोग कई सारे व्यंजन बनाने में किया जाता है
1. किनवा का उपयोग चावल की जैसा उबालकर इसके दोनों को आटा बनाकर या इसका दलिया बनाकर भी खाया जाता है
2. किनवा का उपयोग खीर लड्डू डोसा, खिचड़ी, सूप सलाद, नाश्ता आदि बनाकर भी उपयोग किया जाता है
3. इसके अलावा किनवा का और भी कई सारे मिठा एवं नमकीन व्यंजन बनाने में उपयोग किया जाता है
4. किनवा के आटे को गेहूं के आटे के साथ और कई अनाज के साथ मिलाकर भी व्यंजन तैयार किए जाते हैं
5. किनवा का पुलाव, उपमा एवं केक बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है
6. किनवा के पत्तों को भोजी बनाकर भी खाया जाता है
किनवा के नुकसान | side effects of Quinoa in Hindi
वैसे तो Quinoa के सेवन से कुछ खास नुकसान नहीं होते हैं लेकिन अगर आप इसे अत्यधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो निम्न समस्याएं देखी जा सकती हैं
1. अगर आपकी Quinoa को अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो इससे दस्त, उल्टी और गैस जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है
2. अगर किसी को पहले गुर्दे की पथरी रही हो तो वह इसका सेवन ना करें या इसका सेवन अपने डॉक्टर की सलाह पर ही करें
3. डायबिटीज और लो ब्लड प्रेशर वाले लोग अपने डॉक्टर की सलाह पर ही इसका सेवन करें
Quinoa को लंबे समय तक सुरक्षित कैसे रखें
Quinoa को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए निम्न तरीके को अपना सकते हैं
1. कच्चे Quinoa को सुरक्षित रखने के लिए किसी भी एयर टाइट कंटेनर में भर दे और किसी कमरे के सामान्य तापमान पर रख दें इस तरीके से कच्चे किनवा को करीब 1 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है
2. पक्के हुए किनवा को सुरक्षित रखने के लिए इसे किसी भी एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें इससे आप इसे करीब 4 से 5 दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं
Quinoa कहां से खरीदें
किनवा को खरीदने के लिए आप किसी भी किराना की दुकान से खरीद सकते हैं या अगर यह आपके आसपास के इलाकों में ना हो तो आप इसे ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं
किनवा का खेती कैसे करें
किनवा की खेती करने के लिए किसी खास मिट्टी या अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है इसकी खेती किसी भी तरह की मिट्टी में की जा सकती है
पहले के किनवा की खेती दक्षिण अमेरिका में किया जाता था लेकिन किनवा के महत्व और अधिक मुनाफा को देखते हुए भारत में भी इसकी खेती कई राज्यों में की जा रही है तो आइए जानते हैं किनवा की खेती करने के कुछ उपायों के बारे में
बीज
किनवा के बीज आकार में बहुत ही छोटे और गोल होते हैं रंगों की बात करें तो यह सफेद, लाल, काला एवं कई रंगों में होते हैं इसे खरीदने के लिए आप किसी भी बीज दुकान या ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं
उपयुक्त मिट्टी
किनवा की खेती के लिए आप अपने किसी भी तरह के मिट्टी वाले खेत में इसकी खेती कर सकते हैं चाहे वह बंजर, मैदानी और पथरीली ही क्यों ना हो लेकिन अधिक जलभराव वाले खेत नहीं होने चाहिए
खेतों के आस-पास पानी की सिंचाई की सुविधा भी होना काफी जरूरी होता हैं किनवा की खेती छारीय और अम्लीय दोनों ही तरह के गुण वाली भूमि पर खेती की जा सकती है लेकिन सबसे अधिक पैदावार की बात करें तो सामान्य पी.एच वाली भूमि में सबसे अच्छी रहती है
जलवायु एवं तापमान
किनवा के लिए जलवायु की बात करें तो भारत की जलवायु इसके लिए काफी उपयुक्त माना गया है इसकी खेती की शुरुआत रबी फसल के साथ शुरू कर सकते हैं इसके अलावा सर्दी, गर्मी या बरसात में भी इसकी खेती की जा सकती है
और इसके तापमान की बात करें तो किनवा को अंकुरित होने के समय 20 डिग्री सेल्सियस और अंकुरित होने के बाद 0 से 35 डिग्री सेल्सियस की तापमान की जरूरत पड़ती है और यह इससे भी अधिक गर्मी को भी सहन कर सकती है
किनवा की खेती करने का तरीका
1. इसकी खेती करने के लिए सबसे पहले खेत को अच्छे से दो से तीन बार जुताई करके मिट्टी को भूरभूरा बना ले
2. मिट्टी भूरभूरा बनाने के बाद बीज की बुआई के लिए बीजों को कतारों या फिर सीधे बिखेर कर भी लगा सकते हैं इसकी बुवाई आप सरसों के दानों के जैसे भी कर सकते हैं
3. इन बीजों को करीब डेढ़ से 2 सेंटीमीटर गहरा जाना चाहिए और बीजों की दूरी करीब 10 से 12 इंच होनी चाहिए
4. जब यह पौधे थोड़े बड़े हो जाएं और अगर पौधे अधिक पास में रह जाएं तो कुछ पौधों को आप हटा दे सकते हैं
5. बुवाई के तुरंत बाद सिंचाई करना चाहिए और फसल कटने तक केवल 4 से 5 बार ही सिंचाई करने की आवश्यक होती है
6. बीच-बीच में खेतों में उगे में खरपतवार को भी निकालते रहे यह पौधों के लिए काफी अच्छा रहता है
7. किनवा के फसल 100 दिनों के अंदर तैयार हो जाती हैं जिसे काटने के लिए सरसों की फसल के जैसे काट सकते हैं और इसे धूप में सुखाने के भी आवश्यकता नहीं होती है
Read More
तो दोस्तों यह थी किनवा से संबंधित पूरी जानकारी हमें उम्मीद है हमारे द्वारा दी गई Quinoa in Hindi की यह जानकारी आप लोगों को जरूर पसंद आएगी अगर आप लोगों को यह पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ अवश्य शेयर करें